妈妈的私房菜葱白豆豉胚芽米粥，医治小

妈妈的私房菜 葱白豆豉胚芽米粥，医治小

你家的小小孩是不是很爱“赶流行”，周围只要有同学生病，他也一定跟上每波的感冒潮流，动不动就往诊所、医院报到？

想避免小小孩因感冒而三天两头挂病号，首先家长用药观念就要正确，千万别滥用抗生素，也不要放任孩子吃太多冰冷或性冷的食品，毛病的用药与生活习惯，会让孩子的体质走下坡。

想减少孩子因感冒引发呼吸系统的各类不适，应从巩固肠胃下手。以中医“土生金”的五行理论解释：人体五脏六腑息息相关，古医书认为“脾土生肺金”，“土”代表的正是肠胃，而肠胃则会影响属“金”的支气管、肺脏、皮肤。

肠胃，是身体健康的根本，人类的脾胃喜温恶寒，天冷时我们都会要孩子多加件衣服，却忘了内脏也需要保暖！现代孩子太容易拿到冰饮，是造成体质欠佳的缘由之一。

另外一因素则与用药习惯有关。人类肠胃道有许多有益健康的好菌，但抗生素“不分敌我，全数消灭”的特性，致使肠益菌需耗时重建，而此进程常常是抵抗力最弱的时候，以致身体很容易在还没有完全恢复前又再次感冒；加上坏菌通常会比好菌更容易占据新环境，因此，“不要轻易破坏肠道的平衡”是保持人体抵抗力的关键之一。

3分治七分养

翻阅中国古代医书，至今仍保存着许多老祖宗的智慧。魏晋南北朝葛洪所写的《肘后方》，曾提到当邪气还停留在浅表时，可用“葱白、豆豉”来“引邪气外出”。

材料：胚芽米、葱白3～5根（切细）、豆豉1匙、生姜3片（切丝）

做法：

将胚芽米煮成粥（米汤可多些）。

待米变软后放入豆豉，快煮好时放入姜丝。

最后将起锅之际洒入葱白，用30秒的时间拌匀，便可熄火。

葱白，就是青葱的白色段；豆豉，则是煮鱼经常会使用、以黑豆腌制成的香料。当小孩有感冒预兆，可用这两种厨房常见食材，搭配生姜煮汤或煮成粥让孩子食用。

胚芽米是活米，米上多了一个“黄点”，这个黄点便是胚芽，具有这个黄点的米，是一颗完全的、有生命力的种子，营养比普通大米要高出16.7倍；以后最重要的则是多休息，让小孩身体能发汗。

需要注意的是，放葱白下去后，烹煮时间不可过久，这是由于要保存葱白所含的精油成份，否则效果会大打折扣。所以，在烹煮时，葱白要最后下锅且勿久煮，才能发挥驱风寒的作用。

厨房中的许多辛香料，如生姜、葱白、桂枝，都可拿来入菜，以增加发汗机会。粥中的米汤可以多喝，而且要热热的喝，发汗效果更好。