儿童感冒期间的营养套餐苗妈

宝贝感冒期间怎么吃，有利于帮助感冒的恢复呢？今天分享几组套餐，虽然都是早餐，但在生病期间，可以作为午餐和晚餐的；希望我的分享给您带来一些灵感；帮助宝贝尽快恢复，具体为什么这样搭配，情况推荐理由详细的说明；

套餐一：胡萝卜小米粥+南瓜蔬菜包

这款包子用南瓜和面，馅料用了上海青（油菜）、香菇、木耳、豆干；首先考虑宝宝生病期间，消化功能变弱，我家之前吃包子基本都是肉包子，肉馅消化起来就相对困难些，所以去掉肉，用豆干代替了蛋白质，相对来说消化负担就减轻了；如果还有发烧等比较严重的感冒，豆干也可以考虑不加，只用香菇、油菜、木耳也很好；这三者搭配，可以提供丰富的维生素，多糖物质等，青菜又有一定的消炎作用，香菇和木耳有提升免疫力的作用，同时南瓜富含胡萝卜素，在体内转换维生素A，VA对保护呼吸道粘膜有独特的作用，选择这样的搭配，可以促进胃肠蠕动、消炎，来帮助宝贝尽快恢复；最重要的是味道也很好哟；

同时食用的时候如果能搭配小米胡萝卜粥，对感冒的恢复更有帮助，胡萝卜含有丰富的维生素A，小米含有丰富的B族维生素，膳食纤维，叶酸，对促进肠胃蠕动。两种材料都特别适合生病期间给宝贝做调理食用。如果再搭配山药，对调理脾胃也适用；

先和面：普通面粉（我还加了少许玉米面分），牛奶，酵母，南瓜这些食材；

蒸好南瓜后开始和面，细节我没拍图，还是借用之前的图片，用量大概是面粉克，酵母5-6克，蒸熟的南瓜泥80克，牛奶ml左右、糖、盐少许；

将南瓜提前蒸熟，将牛奶、酵母、南瓜泥混合均匀；

普通（中筋）面粉中加少许糖和一下捏盐搅拌开，将南瓜牛奶液加倒入面粉中，揉成面团，盖上保鲜膜至温暖的地方发酵至两倍大；（南瓜液一点点的加入）

这张图片是这次我拍的，和了两团面，一团南瓜面，另一团是全麦面，包肉包子的；

包子的馅料：

香菇、青菜（油菜）、木耳、豆干、盐、葱、香油、生抽，姜；

（下图香菇、木耳、青菜已经焯水）

馅料：青菜岁，香菇碎，木耳岁，豆干碎，大葱碎切好后，搅拌均匀；然后加少许姜粉，适量盐、生抽、植物油（香油也可以）搅拌均匀即可；(青菜、香菇和木耳我提前焯水后并挤水了)

加了香菇的馅料味道会很鲜，大葱也有提鲜的作用，木耳可以增加营养的同时，让包子馅同样鲜美；我经常这样调馅的，大人吃的话也可以根据个人口味加五香粉、鸡精之类，或者直接买超市的饺子或包子调料包也可以呢；

然后接下来就是揉面包包子了，我想会包包子的都不用再描述了吧；就开始揉面，发酵好的面再揉个2分钟排气，然后醒发几分钟后，制作面团擀皮包就可以了；

包子包好后，再醒发10分钟左右；

不要误会是烤箱，是蒸箱；用普通蒸锅就可以哦；

接下来就是上锅蒸；一般蒸20分钟左右，蒸好后3分钟左右起锅就可以；我这是蒸箱，其实普通蒸锅也是一样一样的；

蒸好的大包子：

小叮咛：

有很多妈妈问，说自己做的包子面发不好，凉了之后很硬，用不用加泡打粉之类的问题很多；我从来不用加泡打粉的；我总结发面面食的关键是：酵母用对量+揉面揉到位+和面不宜过硬；

1、首先保证酵母不要失效哦；

2、揉面真的特别特别关键，面团在手里的变化也是很有趣的，一般揉面都能揉到满上汗的状态；反复的揉，在配合摔打，面团会变的光滑柔软的，基本就差不多了，我每个面团都至少揉10分钟；

3、一般水少了，面团就会很硬，这样也影响起发的，所以和面不要和太硬；我现在更喜欢用牛奶，然后在面团里加点糖，有助于发酵；

4、自己做的凉了之后总是没有外面松软，其实这是正常的，因为我们没有使用任何添加剂，外面卖的或多或少都会加膨松剂，面粉改良剂等等，达到松软的效果，我做的包子凉了也没有刚出锅的软，但吃之前都是要热的，所以不影响的呀~

储存：

可以没蒸前生胚就放冰箱冷冻，这样最好，也可以蒸好后放冷冻，吃的时候直接蒸即可

这个粥非常简单，我就简单描述下，就是胡萝卜切碎末和小米同煮即可；这款粥在我们学校被称为万能粥，是一般生病的时候必备的食谱之一呢；

范例：

香菇青菜南瓜包+小米胡萝卜粥的组合，同时搭配了西兰花胡萝卜配的蔬菜，都感冒期间的恢复都是有帮助的；也是缓解便秘、积食适用的哦~

范例：

其实晚餐也可以这样吃哈；这是搭配了紫米粥，胡萝卜、包菜，和前面的搭配功效差不多，就不罗嗦了；

小贴士：不知道大家看了这个搭配有没有灵感，其实不一定是包包子，我们可以做小米胡萝卜粥，搭配香菇炒青菜，再搭配南瓜花卷，也是一样的哦，希望大家有灵感了，嘻嘻~再啰嗦一句，多喝温水别忘记喽~

套餐二：营养均衡美味疙瘩汤

喜欢做疙瘩汤的理由：

1、好吃：苗苗爱吃，全家爱吃；

2、快手：一般10分钟轻松搞定；

3、营养均衡：一碗疙瘩汤，就足矣达到均衡营养；

4、花样：西红柿鸡蛋是基础版本，可以自由发挥，我做过牛肉的、肉丸的，蔬菜也可以自由搭配，悄悄告诉你我有时自己吃会在里面配点榨菜，哈哈；

5、不知道早餐吃什么的时候就煮疙瘩汤吧；

看看近期那些餐桌上的疙瘩汤：

吃下去暖暖的，舒服呀~

也适合感冒胃口不佳的小孩子哦~

做法做法往下看：

疙瘩汤是我家早餐餐桌经常出现的一道食谱，尤其是秋季和冬季，我非常喜欢做疙瘩汤给家人吃，一碗热乎乎的疙瘩汤，可以根据家里的食材，加一些肉或蛋、蔬菜、菌菇等；既营养又美味；

也经常有妈妈问我，宝宝很小，能吃一些什么辅食，其实疙瘩汤做的碎一点，宝宝也是可以吃的，今天的这款疙瘩汤，食材切碎，也适合一岁以上的孩子；

上图是女儿一岁左右时我做的辅食，疙瘩明显的细小一点，现在大了，疙瘩就没必要做那么细小了；

上图是我之前做的一张图片，女儿非常爱喝，所以在我家出现频率还是蛮高的；电脑里应该还有很多疙瘩汤的图片，但时间关系不找了，不过真心推荐大家也试试看哦；

面粉、西红柿1个、鸡蛋2个、香菇2朵、胡萝卜、青菜适量、盐、油、葱、鸡精适量；

PS：蔬菜不是固定的哦，如果家里有其它菌菇、蔬菜也是可以的；

1、西红柿去皮切丁、鸡蛋打散、青菜、香菇、胡萝卜、小葱切适合的大小；

2、用少量温水将面粉调成絮状的疙瘩；

PS：温水不会让面疙瘩过硬，我水平也有限，做的面疙瘩也是不特别均匀，追求完美的就飘过吧，哈哈；在一边加少量水，快速搅拌，再加少量水，快速搅拌，直至没有干粉；

3、锅内热油，葱花爆香后，将西红柿翻炒出红油；

4、加入适量水，烧开后加香菇、胡萝卜，再次烧开；边倒入面疙瘩边搅拌均匀；再次烧开后，打入鸡蛋；加适量盐调味；

5、出锅前加入青菜碎，少许鸡精即可；

1、打面疙瘩的时候一定要少量用水，快速搅拌成小颗粒；也可以根据自己的宝宝月龄选择颗粒的大小；

2、蔬菜选择可以多样化，比如青菜、西兰花等等，也可以加入菌菇类的食材，也可以加入肉类的食材；

1岁以上有一定咀嚼能力且对鸡蛋不过敏的宝宝；

这款番茄蔬菜疙瘩汤原料简单、制作方便也便捷；保留了西红柿自带的一点点酸味，一般宝宝都会喜欢这个味道的；这样一碗疙瘩汤，既包括了主食，也包括了蔬菜；面粉主要提供碳水化合物，鸡蛋可以提供蛋白质，西红柿和蔬菜可以提供维生素和矿物质；这样一碗疙瘩汤，营养搭配是比较的合理；很适合做为宝宝早餐或晚餐食用；同时疙瘩汤做法多样，食材也可以变化，妈妈们可以发挥自己的想象搭配出口味更好的，营养更均衡的疙瘩汤；尤其是秋冬季早晨，喝一碗热乎乎的疙瘩汤，很舒服的；推荐给妈妈们哦；

套餐三：胡萝卜花卷+杂粮粥+蔬菜+橙子；

PS：这里的蔬菜是马兰头，现在的季节不好买，可以换成菠菜、茼蒿即可；

主食：胡萝卜花卷

配菜：清炒马兰头

粥：紫米大小米粥

水果：橙子

此套餐的重点食材有胡萝卜、马兰头、紫米、小米、橙子，这些食材对促进感冒恢复都有一定的帮助；马兰头富含钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等，其中钾含量是普通蔬菜的20倍，有清热解毒，消炎，消积食，促消化，对感冒咳嗽，发烧、咽炎等有一定的缓解作用，也有一定的消炎作用；胡萝卜富含胡萝卜素在体内能转换为VA，对呼吸道粘膜的恢复有促进作用；紫米、小米，富含B族维生素，可有效促进胃肠蠕动，橙子富含丰富的VC，这样一组早餐，对缓解感冒症状有很好的帮助哦！

注：此早餐蛋白质含量欠缺，因为生病高蛋白消化起来会有些负担，若没有生病，搭配鸡蛋、肉，就是一顿营养均衡的早餐；

1

清炒马兰头

马兰头这个菜也是我到南京后才吃过的，之前在东北没见过，后来才知道是江浙这一带特有的春季的时令蔬菜，而且还有食疗功效，所以，不宜错过上市的好时节；马兰头富含钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等，其中钾含量是普通蔬菜的20倍，有清热解毒，消炎，消积食，促消化，对感冒咳嗽，发烧、咽炎等有一定的缓解作用，也有一定的消炎作用；

来看看这个菜的真面目~我觉得很好吃，有一点点微微的苦~但也有独特的味道；

：做法特别简单，就是清炒，少许油烧热后，快速翻炒，除了盐什么都不放，因为放其它调味料就会掩盖食材本身特有的味道了；

2

胡萝卜花卷

做这个花卷，我纯属是跟风，前两天几个学员在做，我也跟着做了起来，但事实上我是自由发挥了，人家是把胡萝卜和到面里，到我这成改良版了，其实是因为我忘记和里面了，但歪打正着，这样吃起来也不错；

面粉（我加了少许玉米面和黄豆粉）g，牛奶适量，酵母3g，盐、糖少许，胡萝卜适量；

1、把面粉中加少许盐和糖、酵母溶于牛奶中，混合在一起，揉十分钟左右，成光滑的面团；覆盖上保鲜膜，饧发至2倍大左右；再次揉面排气，静置15分钟后，擀成面皮，抹少许油，撒一点点盐，均匀撒上胡萝卜；

2、慢慢卷起，卷好以后，稍微再滚下，切小段，制作花卷；

3、花卷制作好，再饧发一会，水烧开后上锅蒸20分钟左右即可；

这次我没有写特别详细，因为没拍照，其实之前写过很多次花卷做法了，可以翻翻前面的，原理都一样一样的，会做花卷的一看就会心领神会的；

3

紫米大小米粥

紫米、小米都是健脾胃的好食材，很适合感冒、咳嗽期间食用；

我做法都很简单，全部高压锅，各种米全部洗净后加适量水交给高压锅即可；紫米我放的量相对少，没提前浸泡，如果量大的话，最好提前浸泡食用；

上面这张图片是什么意思呢？马兰头这个蔬菜很少吃，让苗苗接受不同的蔬菜，我教她把菜放在花卷上一起吃，我也这样吃，她跟着我学，所以这样吃了不少马兰头呢~

注：大家还有什么问题可在文章下端写留言处与我交流；

今天给大家分享了三套食谱搭配，希望大家能从中找到灵感；感冒生病期同时也要注意多喝水多休息；

延伸阅读：《让宝贝爱上吃饭系列文章》

1、让宝贝爱上吃饭第一步（苗妈）

2、让宝贝爱上吃饭第二步：增加饥饿感（苗妈）

3、让宝贝爱上吃饭第三步-锻炼咀嚼能力(苗妈)

4、揭秘改善食欲的营养素-让宝贝爱上吃饭第四步

5、让孩子爱上吃饭终结篇：3日促消化食谱分享（苗妈）

我的联系方式：

我是苗妈，女儿苗苗5岁了，是一名全职妈妈，也是一名儿童营养师！

做一名接地气的儿童营养师是我的初衷；

自己健康瘦下来的同时希望更多的宝妈遇见更美好的自己！

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